大根の葉とかぶの葉の混合でふりかけをつくってみました。

ごま油で炒って、発酵調味料と醤油で味をつけ、鰹節と炒りごま、すりごまをたっぷり加えました！

家族にも大好きです。

大根の葉、かぶの葉は、根っこ（本体）よりも栄養がたっぷり。

捨てるなんてもったいなので、ぜひ使ってくださいね。

大根の葉は、鉄分やビタミン類がとても豊富です。

血を作るもとになる鉄分

貧血になりやすい女性に嬉しい成分がたっぷりです。

ビタミンAも豊富です。

βカロチンといわれるものですね。

大根の葉には、ほうれんそう並のビタミンAがあり、新陳代謝を高めたり、目の疲労回復に役立ちます。

そして、免疫を高めるビタミンCも含まれています。

ビタミンCを十分に摂りたい人は、熱を加える調理より、塩もみなど生で食する調理がおススメです。

（ただし、大根の葉にはシュウ酸があるので、妊婦さんや結石が気になる人は、2分ほど茹でて使うといいでしょう）

利尿作用があるカリウムもあり、浮腫み予防に役立ちます。

神経を安定させるカルシウムは、小松菜よりも豊富です。

あとは、食物繊維がたっぷりなので言うことないですね！！

そして、かぶの葉の栄養価も素晴らしいですよ。

かぶの葉といえば、βカロチンです！

小松菜と同じように含まれています。

茹でることでβカロチンは増加するので、さっと茹で、相性の良いごま油であえてもいいですね。

そして、かぶの葉特有の葉酸

他のビタミンと一緒に赤血球の形成を助けるので、造血ビタミンともいわれています。

特に胎児の発育に重要な役割をする葉酸は妊娠初期に必須ですね。

とにかく栄養価が高い大根の葉とかぶの葉ですから

大根やかぶを買うときには、葉っぱ付きを選びたいですね。

体にとって、質の良い栄養とバランスはとても大事です。

野菜で摂り切れない人、今まで栄養が足りなかった人

まずは総合健康食品などで一定のラインまで体を整えると近道ですね。

がんを体験して学んだ　わたしのひとりごとブログ

今日もありがとうございました。　　塚本みづほ拝

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