生はちみつの大きな特徴は･･･

加熱処理をしていないことです。

普通のはちみつは、機械で巣ごと収穫するため、収穫の際に蜂が混入してしまいます。

そのため、熱で殺菌処理されます。

一方、生はちみつは機械を使わず手作業で、丁寧に異物処理を行います。

とても手間がかかる作業です。

でも、おかげで生はちみつは、はちみつの栄養を熱で壊すことなく、そのままの状態で瓶詰めできます。

だから･･･

栄養がたっぷり詰まったはちみつになります。

収穫、加工ともに手作業で行う手間のかかる生はちみつは、大変希少なものなのです。

そして、非加熱の生はちみつは、味噌の30倍を超えるグルコン酸が含んでいます。

※グルコン酸はビフィズス菌を増加して腸内環境を整え、悪玉菌を抑制する働きがあり、不足すると便秘や血流低下などの原因になります。

酵素も破壊されることなく生きたまま

そして、本物の生はちみつは、温度が低くなると白く結晶化します。

あえて結晶化したはちみつを食される方もいらっしゃいますね。

ちなみに、水飴などが含まれた蜂蜜は結晶化しません。

就寝前にスプーンひとさじの生はちみつで、朝を気持ちよく迎える

紅茶にもよく合いますよ

がんを体験して学んだ　わたしのひとりごとブログ

今日もありがとうございました。　　塚本みづほ拝

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