水菜は癖もあまりなく食べやすい野菜ですね
シャキシャキと歯触りも良く、鍋によくつかわれる野菜です
水菜は、β-カロチンが豊富なことから、抗ガン作用や免疫賦活作用で知られています。
βカロテンをはじめ、水菜に含まれるビタミンＣ、ビタミンＥは抗酸化性があり、活性酸素を消去することで、動脈硬化の予防をしてくれます。
そして、血栓予防で心筋梗塞、脳梗塞のリスク軽減効果があります。
また、食物繊維も多く、腸内環境を整え、グルコシノレートという成分が解毒機能を強化し、便秘の解消や、大腸がんの予防、美肌にも良いですね
カルシウムも多いのでお年寄りや子ども達には抜群の野菜です。
殺菌効果もあり、肉や魚と一緒に調理すると臭みが消えます
風邪の時にも水菜の殺菌作用と栄養は役立ちそうですね
抗ガン剤後の髪の健康のためにも水菜はおススメです
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がん三大療法だけに頼らない生き方
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自らのがん経験や、がんをなおした人たちの生き方を綴った 女性社長 塚本みづほのひとりごとブログ
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