大根おろしは、薬味としては定番です
酵素を効率よく摂りいれるにも大根おろしはとてもいいですね
辛いのがお好みなら先端の方を使い、辛くないほうが良ければ葉に近い方を使うといいでしょう
いずれにしても大根おろしは、時間が経つとビタミンＣも減ってしまうので、食べる直前にすりおろすことをおススメします。
大根はすりおろすことで、辛みの主成分である 「イソチオシアナート」 と呼ばれる成分が生成されます。
このイソチオシアナートは、殺菌効果とともにガン細胞を抑制する効果があります。
これらは、皮と身の境にたくさん含まれていますので、皮のまま使うか、皮は薄く剥くといいですね
これからの季節は大根がどんどん美味しくなりますね
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がん三大療法だけに頼らない生き方
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自らのがん経験や、がんをなおした人たちの生き方を綴った 女性社長 塚本みづほのひとりごとブログ
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