秋茄子は嫁に食わすな
昔からよく使われるこの言葉には嫁に対する２つの説があります。
秋茄子は、とても味がよいので、憎い嫁に食わすなといった姑の嫁いびり説
そして、茄子は体を冷やすので大切な嫁に食わすなといった嫁思いの説
種子が少ないので、子種が少なくなるから嫁に食わすなという説も・・・
本当のところはわかりませんが、大切な嫁を思う説と思っておきたいですね
秋茄子は、皮が薄く実がしっかりとしていて美味しく、露地栽培の収穫期は７月～１０月頃です。
茄子は、カロリーが低くとってもヘルシーな野菜です。
ですが、茄子の紫色の皮には、ポリフェノールがどっさり
茄子の皮には、強い抗酸化作用があり、血液をサラサラにしてくれ、動脈硬化の予防効果があります。
体を冷やすため食べ過ぎはよくありませんが、ガン予防にはとてもよい茄子です。
冷やす作用を利用して、軽い火傷のときには、冷蔵庫で冷やした茄子を湿布をすると炎症がおさまります。
また、茄子はぬか漬けにするとビタミンB1やカリウムが倍増するので、昔からぬか漬けには欠かせない野菜ですね
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